法國極緻美食

日期:2017-09-06

 

    「法國極緻美食」由米其林星級主廚紀馬丁,透過鏡頭帶領觀眾進入法國各地,尋訪美食源頭。各項食材的產地、種植(養殖)和採收方式一覽無遺,且深入淺出地探討法國悠久的飲食文化,讓世界領略法國人對環境的保護,以及經營者對自然和永續的堅持。

 

    很多人都對法國美食有無限想望,但是對於食材的由來、生產者對食材品質的堅持,卻是所知無幾。"Épicerie fine"(台譯「法國極緻美食」)由米其林星級主廚紀馬丁帶領觀眾,在每集節目中實地探索一種食材在其著名產地的生產歷程,並在末尾示範如何以該食材烹調出一道簡單美味的法國菜餚。